今天跟大家分享一道绍兴臭豆腐的做法，绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。

　　绍兴臭豆腐的做法：

　　食材：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯

　　1.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。

　　2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

　　3.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

　　绍兴臭豆腐的做法分享给大家了。