今天就分享给大家这款咸蛋黄焗南瓜的做法,超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。

　　咸蛋黄焗南瓜的做法

　　用料：

　　小南瓜1只(约400-500克)

　　咸鸭蛋黄4只

　　香葱段少许

　　油2茶匙(10ml)

　　黄酒1汤匙(15ml)

　　盐1/2茶匙(3克)

　　鸡精1/2茶匙(3克)

　　咸蛋黄焗南瓜的做法：

　　1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

　　2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

　　3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

　　咸蛋黄焗南瓜的做法小贴士

　　南瓜要先隔水蒸熟的啊 还有，有条件的话最好用烤的， 再炸 这样水分比较少， 蛋黄是油的，水和油不融合埃