今天我跟大家分享一道泡椒凤爪的做法，泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

　　泡椒凤爪的做法：

　　准备材料：泡爪 辣椒

　　1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却

　　2. 蒜、辣椒剁碎，备用

　　3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却

　　4. 取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合

　　5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许

　　6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟，最后装盘

　　成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。有时间的朋友可以根据泡椒凤爪的做法，自己做更健康。