今天分享给大家这款烤土豆饼的做法,马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

　　用料

　　土豆、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油

　　烤土豆饼的做法

　　1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

　　2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

　　3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

　　4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

　　5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。

　　6、将鸡蛋打散备用。

　　7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

　　8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

　　9、装盘趁热享用。

　　烤土豆饼的做法小贴士

　　根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字.例如：;我国：山东鲁南地区(滕州)叫地蛋,云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,安徽部分又叫地瓜,东北各省多称土豆.马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等.虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的,其实有真正叫山药蛋的东西.因此需要分清楚,不要误会.意大利人叫地豆,法国人叫地苹果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯.鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯.