今天分享给大家这款台湾胡椒饼的做法,皮酥馅多的胡椒饼是台湾常见的点心小吃，刚烤好出炉的胡椒饼，捧在手心热烫的感觉，扑鼻而来的香气、一口咬下肉香、葱香及胡椒香在口中久久缭绕，那种口感与味道，每每令人回味再三。

　　配　　料:

　　外皮材料：中筋面粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 温水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯

　　馅料：梅花肉 12两 葱末 1杯 酱油 3大匙 糖 1又1/2小匙 盐 1/3小匙 五香粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙

　　台湾胡椒饼的做法:

　　(1)将酵母粉与糖用温水调开，加入面粉、沙拉油与泡打粉中，再加水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。

　　(2)除葱末外，其馀内馅材料全部混合拌匀备用。

　　(3)将醒好的面团，分成20等份，再把每个小面团杆成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然後包入馅料与葱花，收口捏紧，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分钟即可。

　　台湾胡椒饼的做法小贴士

　　因为胡椒饼烤了之後会略微膨胀，所以排列时要先预留空间，以免互相沾黏。