今天分享给大家这款昌乐马宋饼的做法，出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史，经数世不衰，久食不腻。 1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。烙花细碎均匀，熟而不糊，吃起来柔有筋力，松软可口，油丰而不腻，微咸透清香，越嚼越香，开人胃口。

　　昌乐马宋饼的做法

　　用淡盐水和面，水多面软，软得几乎能淌。面和好后先放起来“醒”一个多时辰再擀，一般是斤面擀两张，每张直径50厘米左右，分三层，层层施油，烙成后，卷拿为一张，抻起来一抖擞即散为三页，各页都薄得近乎透明，却厚薄均匀而无窟窿。

　　昌乐马宋饼的做法小贴士

　　关键在于水温约用85度的热水烫面和面，水多面软，软得几乎能淌。醒一会时间长短要分季节，老人说三柱子一张饼关键要靠拖，鏊子温度要高在260度左右，烙熟晾凉再收起回软用塑料袋装起，一般两天不会散，冬天怕凉可用塑料袋分装起热一下也不会散而且不会没水蒸汽打湿