今天分享给大家这款里脊肉饼的做法,脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊 大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

　　里脊扒饼的材料：

　　原料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。

　　里脊肉饼的做法：

　　1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;

　　2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;

　　3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;

　　4、炸好的饼两面酥脆，控油备用;

　　5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;

　　6、把炸制好的饼用刀开1/4口;

　　7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

　　里脊肉饼的做法小贴士

　　适当按压(不能用力，否则…你懂得)