今天分享给大家这款家常爽口大拌菜的做法，大拌菜营养丰富，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。能增进食欲，帮助消化。 可炒食，亦可生吃。

　　主料：大白菜(青口)300克

　　辅料：香菜15克,胡萝卜50克,粉丝50克,黄瓜100克,干豆腐100克

　　家常爽口大拌菜的做法

　　1. 干豆腐(豆腐皮)洗净，用开水烫1分钟;

　　2. 干粉丝用温水浸泡15分钟;

　　3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐(豆腐皮)、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘;

　　4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油;

　　5. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁;

　　6. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。

　　家常爽口大拌菜的做法小贴士

　　如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。