开封的小吃众多，出名的少说的也有二十来种。其中最有名的当数灌汤小笼包和一款传统糕点花生糕了。随便哪个饭店都有灌汤小笼包，随便哪个小商店都有花生糕. 花生糕，疏松度强，食之口味滑脆，香甜利口，入口即化，老少咸宜，令人回味无穷。分享给家大家这款开封特色小吃之花生糕的做法。

　　主料

　　花生 (250 g) 白芝麻 (50 g)

　　调料

　　白糖 (300g)

　　厨具

　　煮锅

　　开封特色小吃之花生糕的做法

　　1花生洗净，控干水分，放入微波炉盘内，高火，共约10分钟烤熟，每2分钟翻拌下。(根据微波炉功率和花生湿度不同，可能会差1—2分钟。)

　　2烤好的花生香味出来了，颜色变深，变焦香。

　　3把花生外层的红皮去掉，然后用擀面杖擀碎。

　　4再来点芝麻，会更香的。熟白芝麻和花生的重量共为300克，备用。

　　5锅热后放入白糖300克，化成糖稀状。

　　6放入擀碎的花生、芝麻，迅速搅拌。

　　7趁热倒在案板上，稍微整成方形。动作要快，现在天冷会很快变硬，就不好擀片啦。

　　8速度用擀面杖把花生糖擀成薄饼状。擀的时候力度要适中，稍微有点费劲哦。

　　9趁热用刀切成小方块。

　　10晾凉，码在盘内。

　　开封特色小吃之花生糕的做法小贴士

　　一定要蒸熟面粉，花生炸香。

　　其实材料可以随自己喜好变换，比如核桃、熟黑芝麻、杏仁都可以，但是要保证材料和白糖的比例是1:1。如果材料是生的要把它炒熟或烤熟。打好的花生粉过筛后取掉没打细的小颗粒，口感会更加细腻