哈达饼是内蒙古自治区赤峰市的传统著名小吃，因产于乌兰哈达地区(今内蒙古赤峰市)而得名。相传150年前，有位赤峰的面点师傅为了处理没有用完的做南沙饼、豆沙饼时用的余面，便将面擀开，放入酥和糖烙饼，偶然成就了这赤峰美味。、黄白相间，层次清晰，薄如纸，味香甜，到口即化，久贮不坏，携带方便，入口酥松，味道香甜，堪称赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。分享给大家这款赤峰美食推荐之哈达饼的做法。

　　主料面粉500克

　　辅料青红丝5克葵花子仁5克核桃(鲜)5克

　　调料白砂糖150克淡奶油200克食用香精少许芝麻5克

　　赤峰美食推荐之哈达饼的做法

　　1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

　　2.采用小包酥法，分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状后，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，堆放式装盘即成。

　　赤峰美食推荐之哈达饼的做法小贴士

　　说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。