武汉出名的小吃非常的多,不知大家有没有听过欢喜坨，武汉的特色早点之一。有点像北方的麻团，吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。 刚炸好时圆鼓鼓的，表皮酥脆;咬开里面却是半空着的，内软外酥;因为有糖馅，吃的时候要小心哦，很烫嘴滴。差不多就是类似空心麻圆的武汉特色版，分享给大家这款武汉特色美食之欢喜坨的做法

　　主料

　　糯米粉 (300克) 白糖 (50克)

　　调料

　　脱皮白芝麻 (适量)

　　厨具

　　平底锅、炒锅

　　武汉特色美食之欢喜坨的做法

　　1把化开的糖水倒入，边倒边揉面。(水要一点一点的加)

　　2揉到成型就可以了。

　　3成小汤圆，均匀的沾上白芝麻。

　　4用手逐个的搓一下，把芝麻搓到团子里。(炸的时候不易掉芝麻)

　　5锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团。

　　6小火不断的用勺子搅动油。

　　7大约2分钟后麻团会自动浮上来。

　　8用勺子轻压麻团后松开。(压麻团的时候锅要离火)

　　9压过的麻团上炉，(一定要注意火候)

　　10随后麻团会变大一些，用勺子搅动或淋油让麻团受热更均匀。

　　11将所有的麻团都逐个的轻压，压的次数越多皮越薄。

　　12外皮酥黄捞出，用吸油纸吸取多余的油脂。

　　武汉特色美食之欢喜坨的做法小窍门：

　　用勺子比用铲子好，轻压麻团不容易把它压破。

　　用勺子轻压时一定离火。目的是让油温降下来。

　　现在能在武汉吃到的欢喜坨也是越来越少了。