大概都是看过星爷的片子吧，好像潮汕牛肉丸是汕头地区最家谕户晓的一名小吃，也是汕头的特产，去汕头旅游的朋友们如果不吃汕头最出名的牛肉丸和鱼丸，那就相当于没有来过汕头。分享给大家这款汕头美食之清水牛肉丸的做法。

　　主料

　　正宗牛肉丸/牛筋丸 (适量)

　　调料

　　生菜 (适量) 香芹 (适量) 蒜头油 (适量) 鱼露 (适量) 胡椒粉 (适量) 香油 (适量) 食用油 (适量) 精盐 (适量) 鸡精/味精 (适量)

　　汕头美食之清水牛肉丸的做法

　　1把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

　　2把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。

　　3在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用。

　　4在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

　　5煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。

　　6看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。

　　7用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

　　8往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。

　　9生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

　　汕头美食之清水牛肉丸的做法小贴士：

　　吃牛肉丸时不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　最正宗的牛肉丸，只有清水煮才能吃到那种牛肉的鲜味，加的调味料越多，反而会覆盖它本来的味道。