怎么做出好吃的炒疙瘩?下面就一起来看看炒疙瘩的做法吧。

炒疙瘩的做法

　　炒疙瘩的做法：

　　1.面粉里加点盐，分次加水，搅成雪片状，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次

　　2.鸡胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁

　　3.蒜薹掐头去尾，洗净，切成和疙瘩大小差不多的丁;胡萝卜洗净，也切成同样大小的丁

　　4.青豆用水冲洗一下

　　5.把饧好的面再揉揉，按扁，用擀面杖擀成半公分厚的面片

　　6.用刀切成半公分宽的长条

　　7.再把每根长条搓成园条

　　8.用手把没跟园条揪成小疙瘩，一定要撒上面粉，防止粘连

　　9.用笊篱把疙瘩上的面粉，筛掉

　　10.锅置火上，放入水，烧开，把晒过的疙瘩放入锅中，煮至8成熟

　　11.捞出，过凉水，以防粘连

　　12.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁，翻炒至变色，盛出

　　13.留底油，放蒜片爆香，放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁，翻炒。加入韩式辣椒酱，少许盐翻炒

　　14.最后放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均匀，即可