一道别有一番浓郁风味的奶酥饼干。黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的的口感，再配上葡萄干，足以给人惊喜，下面看看这道葡萄奶酥的做法!

　　主料

　　低筋面粉 (195克) 蛋黄 (3个) 奶粉 (12克) 黄油 (80克)

　　调料

　　葡萄干 (80克) 蛋黄(刷表面) (半个) 细砂糖 (70克)

　　葡萄奶酥的做法

　　1配料：

　　低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个(刷表面)。

　　2黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。

　　3用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

　　4依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

　　5每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

　　6第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。

　　7搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

　　8低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。

　　9把面粉和黄油混合均匀。

　　10倒入葡萄干。

　　11倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

　　12把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。

　　13用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。

　　14将小长方形面片排入烤盘。

　　15将小长方形面片排入烤盘，近拍。

　　16准备好半个蛋液

　　17在面片表面均匀刷上蛋液

　　18刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

　　19烤好的奶酥。

　　20烤好奶酥的近拍。

　　21非常酥松并且奶香味十足的口感。

　　22烤好的奶酥。

　　葡萄奶酥的做法小窍门：

　　1、将面团修整成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。

　　2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。

　　3、因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。