海参蒸蛋是一道美味又营养的菜肴，而且做法也很简单。下面就一起来看看海参蒸蛋的做法吧。

海参蒸蛋的做法

　　海参蒸蛋的做法步骤：

　　1.准备好食材，海参提前泡发

　　2.将鸡蛋搅打成蛋液 ，倒入1：1或1：1.5的水搅匀

　　3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡

　　4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟

　　5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

　　6.出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可

　　海参蒸蛋的做法技巧：

　　1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5;

　　2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻;

　　3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜;

　　4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。