鱼的做法是多种多样的，那么乌江鱼怎么做?下面就来看看乌江鱼的做法吧。

乌江鱼的做法

　　乌江鱼的做法：

　　1. 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。

　　2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。

　　3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。

　　4.豆瓣酱切细。

　　5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香。

　　6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

　　7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。