6月上市的樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智。然后建议大家用稍微深一点的模具做这个樱桃布丁，我就用了披萨盘，感觉有点浅，因为布丁烤完凉后会回缩，分享给大家这款樱桃桂花布丁的做法。

　　主料

　　速溶咖啡 (70克) 鱼胶粉 (1克)

　　调料

　　鲜牛奶 (70ml) 樱桃 (50克) 纯鱼胶粉 (1克) 细砂糖 (15克) 桂花酱 (15克) 砂糖 (10克) 矿泉水 (80ml)

　　厨具

　　食物调理机

　　樱桃桂花布丁的做法

　　1先把樱桃去核。

　　2放入调理机。

　　3里面加适量矿泉水再加3克糖，用低速搅打成液体。

　　4取出过滤到杯中。

　　5樱桃汁沉淀后，撇去部分浮沫，桂花酱里加3克糖用70ml矿泉水冲泡，加一汤匙鱼胶汁搅匀即可。

　　6在制作时用矿泉水纯净水均可。

　　7舀出2克鱼胶粉到玻璃容器中。

　　8用3倍开水冲泡。

　　9用调羹搅动鱼胶液体彻底融化即可。

　　10舀一汤匙到樱桃汁中搅匀。

　　11搅匀后。

　　12斜放到一个铁盒架上。

　　13牛奶中加5克糖搅匀，舀一勺鱼胶汁倒入混合，然后斜放到架的另一边。

　　14最后一起放入冰箱冷藏半小时，冷藏半小时后按此方法再重复一遍即告完成。

　　15丁凝固好后从冰箱取出，用微波炉打热消毒一块湿毛巾，捂在杯子上5秒钟，便可倒模。

　　16然后上桌便可食用。

　　樱桃桂花布丁的做法小窍门：

　　1、选材一定要好，要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。

　　2、消毒是关键，所有用具要在沸腾的水中煮5分钟，操作板等要用75度以上酒精消毒，矿泉水、纯净水要随用随启封。

　　3、各种造型可任由自己的喜爱来制作，没有一定的太高要求，杯子要选用上大下小的，便于倒模。

　　4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适，不宜过多，成品稍软为好，和嫩豆腐似的就行，好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状，水一冲便成液体，而且不用很多就凝固的很好。

　　5、口味可自由选择，比如，牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁，五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。