这是传统老北京奶勃勃的做法的改进变种，与传统老北京奶勃勃相比口味更加柔和，并且制作更加简单，颇具新意，所以分享给大家。

　　材料

　　非常简单的3袋牛奶，山楂馅儿

　　老北京奶饽饽的做法

　　1.把3袋牛奶倒入锅中(熬煮时不能用铁锅，否则色彩容易会发黑，有奶腥味儿，主张用铝锅、不锈钢锅)，先用大火烧开，烧开后改用小火熬煮，奶变浓稠时要不停地拌和，以免糊锅。

　　2.3袋奶熬制成2袋奶，熬制30分钟。

　　3.把牛奶倒入另一个锅中，盖上锅盖，静置

　　5.把奶皮包上山楂馅揉成球状，再放一会儿，不能在半途打开锅盖。让奶上构成一层厚厚的奶皮儿。

　　4.用细眼纱布把奶皮儿过滤出来，过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了。到模具里按实搕出来(可以先往模具里撒一点儿熟淀粉)。

　　这种老北京奶勃勃的做法还可以加入各种调色更具美感，老物新吃，回味悠长!