年糕的做法多种多样?那辣炒年糕怎么做?一起来看看辣炒年糕的做法吧。

辣炒年糕的做法

　　辣炒年糕的做法步骤：

　　1 备好主要材料。洋葱切丝，彩椒切好备用。蒜、姜切细丝。

　　2 年糕切成块。

　　3 拿一个碗，放上一大勺韩式辣酱，半勺泰式辣酱，一小勺番茄酱，一点白砂糖、耗油、鸡精、盐、生抽、花椒水，搅拌均匀。

　　4 锅里放少许油，油热后放少许蒜、姜炒香，然后先放一小部分洋葱进去，略翻炒。

　　5 把刚才准备好的辣酱调料倒入一部分，炒出香味。

　　6 倒入年糕，加入花椒水，水应没过年糕。翻炒至冒泡。

　　7 酱的水分至锅内一半的时候，放入剩余的大部分洋葱和彩椒。这样炒出来的洋葱不会很软，口感会很好。

　　8 翻炒到收汁为止。出锅前把剩下的辣酱调料全部倒入，收汁就可以了。

　　9 出锅前撒上白芝麻，装盘就可以了。

　　辣炒年糕的做法小窍门：

　　1、 汤一定要一次加足，中间不要补加，那样会破坏这款菜的味道。

　　2、如果不喜欢彩椒，可以换土豆、胡萝卜、火腿肠，这样做出来也很好吃，但洋葱是必不可少的。

　　3、 洋葱和彩椒，或者其他蔬菜不要炒得太熟，轻轻翻几下就行，炒太熟后面再煮的话就太烂了，影响口感。