酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的。下面就来看看酒酿饼的做法吧。

酒酿饼的做法

　　酒酿饼的做法步骤

　　1.原料集合

　　2.将酒酿中加入一点温水，然后加入酵母粉搅拌均匀，静至3分钟左右

　　3.将酒酿酵母水倒入低筋粉，慢慢揉成均匀的面团

　　4.跟揉面做包子的过程一样滴，揉至三光

　　5.盖上湿布，放在温暖的地方发，2、3倍大，这样的好晴天正适合发面，效果超赞

　　6.发酵好的面团，慢慢揉去里面的气体，分割等量大的剂

　　7.包入豆沙馅，捏口，按扁

　　8.静至二次发酵

　　9.最后上平底锅加油小火慢慢烙熟，一面金黄后翻面即可

　　酒酿饼的做法技巧

　　1、没有低筋粉，完全可以用普通面粉7：玉米淀粉3的比例配制。

　　2、我用的自做的酒酿做的饼，想做的朋友可以选择路边上买那种小瓷坛子装的酒酿，那种酒酿要比超市里的好的多去了。

　　3、想要酒酿味道浓郁的，可以多放酒酿而无需加温水，如果想要化开酵母，可以将酒酿隔水稍微温热一下。