杏仁酥是一道北京小吃，那么怎么做杏仁酥呢?下面就来看看杏仁酥的做法吧。

杏仁酥的做法

　　杏仁酥的做法步骤

　　1.猪油室温下软化加入白糖

　　2.用电动打蛋器打发

　　3.再分次加入鸡蛋打发

　　4.低粉，泡打粉，小苏打混合过筛

　　5.然后将粉类倒入猪油中

　　6.再倒入杏仁粉

　　7.揉成团，分成八份

　　8.在表面刷蛋液，沾杏仁片，放入预热180度的烤箱中层烤18分钟左右

　　杏仁酥的做法技巧

　　1、猪油软化至二十度最佳。

　　2、如果不放杏仁放核桃就是核桃酥。