从民国20年起，华、王、赖三家，形成“茅香酒国”中鼎足三分的形势。

在茅台镇，代代相传酿制茅台酒的人很多，民国32年，一位快50岁的郑姓老师傅说，他家学会酿造茅台酒是始于先代郑良弟，郑良弟是陕西商人，在茅台镇开盐号时的杂工，学会酿酒之后，秘传六代以上，算算也有百余年了。

茅台酒初名“茅台烧”、“回沙茅台”、“回沙大曲”，民国26年编修的《续遵义府志》记述:“茅台酒出仁怀县茅台村，黔省称第一……。制法纯用高粱作沙，煮烧和小麦三分，纳酿地窖中，经月而出蒸偏之。既嫡而复酿，必经数回然后成。初日‘生沙’，三四轮日‘缝沙’，六七轮日‘大回沙’，以次概曰‘小回沙’，终而得酒可饮。货品之醇、气之香，乃百经自具，非假曲与香料而成。造法不易，他处难于仿制，故独以茅台称也。”由此可知芽台的制法是极秘密的。

茅台酒多以常见的小口白陶瓷罐分装，也有用玻璃瓶的，后者美观有余，但对酒分装后的继续醉化没有太大帮忙，远不如前者，肩挑担卖零沽的更不用说了。通常主原料高粱一担可酿制茅台酒70到100市斤。

茅台酒早在民国四年巴拿马万国博览会上已扬名立万了，美国总统尼克松现身广告一番之后，一夜之间提高了知名度。