夏天在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的，这款快手版草莓冰淇淋的做法做出来的草莓冰淇淋均匀细腻，酸甜可口、冰爽无比。一小勺进嘴，能吃到咯吱咯吱的草莓籽,冰冰爽爽的感觉，让人欲罢不能。喜欢的话大家也来尝试一下吧。

　　主料

　　草莓肉 (300克) 纯牛奶 (200克) 淡奶油 (200克) 蛋黄 (2个)

　　辅料

　　柠檬汁 (15克)

　　厨具

　　煮锅

　　快手版草莓冰淇淋的做法

　　1草莓用盐水泡一会儿后，加面粉清洗干净，加80克糖腌半天。

　　2这是腌好的草莓。

　　3用搪瓷小锅加热，慢慢熬成稍稀的草莓酱，中间加入柠檬汁。

　　4两个蛋黄打散。

　　5牛奶加30克糖小火加热至糖化，边缘起细泡，分次倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌匀。

　　6牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

　　7煮至浓稠成蛋奶糊。

　　8蛋奶糊晾凉后，草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。

　　9淡奶油加20克糖打六七分发。

　　10打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

　　11拌好后入冰箱冷冻。

　　12隔1小时搅拌一次，拌3-4次至全冻住即可。

　　快手版草莓冰淇淋的做法小贴士

　　草莓蓉不用打得特别细，有些果粒会让冰淇淋更好看。

　　冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少，就会变得越粘稠越香滑。国外的配方里一般都选用乳脂含量在48%以上的双重奶油来做。国内这样的奶油比较难买到，所以我选的是雀巢淡奶油。在此基础，可以按自己喜好调整牛奶和淡奶油的比例。

　　冰淇淋(ice cream)，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。