分享给大家这道桂花荔枝扣的做法，上次尝试着各种粽子各种包法，难免有剩下的食材不是刚刚好用完。多泡的糯米可以做荔枝扣，这款荔枝扣入眼难忘，圆润清凉，白里透红，淋过桂花蜜甜糯可口，是餐前一道美味甜品。

　　标签： 清淡 蒸 一小时 简单 常见菜式 家常菜 素菜 热菜

　　主料

　　荔枝 (20颗) 圣女果 (20颗) 糯米饭 (一小碗) 葡萄干 (少许)

　　调料

　　糖桂花汁 (一勺)

　　厨具

　　蒸锅

　　桂花荔枝扣的做法

　　1糯米洗净提前泡好。

　　2沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。

　　3圣女果洗净、荔枝剥壳备用。(荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。)

　　4取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。

　　5圣女果一切两半。

　　6取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿，将圣女果轻轻塞入荔枝中

　　7取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好，

　　8用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平。另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。

　　桂花荔枝扣的做法小窍门：

　　1、荔枝买大一些的，圣女果可以选择小一点的，这样容易镶嵌进去。

　　2、中间填的糯米饭不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定作用。也可以换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等，随个人喜好。

　　3、吃荔枝不上火的好办法：把荔枝连皮浸入淡盐水中半小时再食用。