我们都知道荔枝是温性水果，少部分人吃可能会上火，而对于胃寒的病人是很适宜的。荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。因此，要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。酱油、盐水等，并不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度，所以不可能降火。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，不影响正常饮食，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。所以今天我要做的这款脆皮粗粮荔枝的做法很好的解决了这一问题，既有粗粮和面包糠等粉类的食物提供了血糖浓度，又可以让大家体验一把荔枝蘸酱油的口味特点。

　　主料

　　荔枝 (200克) 蒸好的山药泥 (50克) 南瓜泥 (50克)

　　调料

　　青红椒圈 (2克) 鸡蛋 (1枚) 面包糠 (适量) 玉米淀粉 (适量) 蒸鱼豉油 (10克) 蜂蜜 (2克)

　　厨具

　　炒锅

　　脆皮粗粮荔枝的做法

　　1 首先先将荔枝去皮，用刀慢慢把荔枝的核取出

　　2 因为蒸山药和南瓜比较简单就不再解释了，将蒸熟的山药泥和南瓜泥加入蜂蜜搅拌在一起

　　3 将调好的南瓜山药泥塞到取出荔枝核的荔枝内

　　4 将荔枝沾匀淀粉，再放入打好的鸡蛋液中，滚匀蛋液

　　5 最后放入面包糠中裹匀面包糠

　　6 锅内烧热花生油至六成热，即可将裹好面包糠的荔枝，放入油中进行浸炸3分钟，

　　7待外皮酥脆即可捞出控油装盘

　　脆皮粗粮荔枝的做法小窍门：

　　1、取荔枝核时尽量不要把荔枝整体搞碎，否则会裹不住杂粮，影响出品形象。

　　2、裹上山药南瓜泥后再拍粉，蘸蛋液，裹面包糠，一定要每一步都拍匀、蘸匀、裹匀，这样才会形象靓丽的。

　　3、油温一定要控制好了，不要超过六成热，油温太高容易炸糊，太低也不行，容易脱糊，那就真的不美观了。