五月荔枝很火，无论是黑暗料理，还是常规料理。都被人们关注。荔枝蘸酱油的味道我接受不了，荔枝塞肉还可以的。蒸熟的荔枝没有鲜的口感好。于是今天试做一道脆皮荔枝丸子，真的蛮不错的，酥香爽脆的外皮，清淡的肉香，还带着一丝荔枝的果香。。。。。不妨你也试试这道香酥荔枝丸子的做法

　　主料

　　荔枝 (适量) 瘦肉馅 (适量)

　　调料

　　鸡蛋 (适量) 面包糠 (适量) 葱姜 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 淀粉 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　香酥荔枝丸子的做法

　　1 肉馅中加入盐 生抽 鸡精 葱姜搅拌均匀至上劲。

　　2荔枝洗净去皮去核。将荔枝肉擦干水分。

　　3把肉馅塞入荔枝中。

　　4将塞上肉的荔枝，表面裹上干淀粉。

　　5再裹上一层蛋液。

　　6 表面沾上面包糠。

　　7下入5成热的油锅中，炸至微黄。

　　8再复炸一次，至金黄，捞出沥油即可。

　　香酥荔枝丸子的做法小窍门：

　　为了更加香酥，丸子要复炸。