用五月正当季的水果草莓做主角的蛋糕，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃，分享给大家这款草莓蛋糕酥的做法。喜欢的话大家也来尝试一下吧。

　　主料

　　低筋面粉 (70克)

　　调料

　　黄油 (125克) 高筋面粉 (25克) 草莓 (80克) 泡打粉 (2.5克) 鸡蛋 (1个) 盐 (1/8小勺) 糖粉 (25克)

　　厨具

　　电烤箱

　　草莓蛋糕酥的做法

　　1草莓切丁备用。

　　2将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。

　　3把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

　　4把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。

　　5100克黄油软化后。

　　6加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

　　7分三次加入鸡蛋液。

　　8每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。(搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。)

　　9泡打粉。

　　11把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

　　12轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

　　13在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

　　14用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

　　15在表面撒上酥皮。

　　16放入预热好170度的烤箱。

　　17上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

　　草莓蛋糕酥的做法小贴士：

　　各家烤箱规格不同，需要自己调节时间。