牛尾是咱们中式烹饪不怎么用到的材料，但对韩国人而言到情有独钟，而且中医上说也是一种特别好的滋补食材，不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白 ，将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放，是款老少皆宜的滋补养生汤 。咱们就来了解一下韩式牛尾汤的做法吧。

　　韩式牛尾汤的做法

　　1.牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水

　　2.将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗

　　3.将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜

　　4.待锅内水沸，浮沫起，关火

　　5.将焯煮牛尾的汤汁全部倒去

　　6.将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫

　　7.将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中

　　8.倒入3L清水

　　9.将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片

　　10.依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖

　　11.大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火

　　12.小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出

　　13.继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可

　　14.将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味

　　15.再加少许大葱圈即可

　　16.奶白色的牛尾汤就完成了，可搭配米饭食用

　　17.倒入米饭

　　18.用勺子将米饭和牛尾汤混合

　　19.正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可

　　韩式牛尾汤的做法小贴士

　　1、为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去;

　　2、韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦;

　　3、韩式牛尾汤的做法与牛杂碎汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上大葱即可。

　　韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满 。(长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的)