肝尖菠菜汤适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话，当然是配菠菜最好了!汤清，味鲜，不腥才是好汤。下面就来介绍下肝尖菠菜汤的做法，看看怎么做好吃。

肝尖菠菜汤的做法

　　肝尖菠菜汤的做法步骤

　　食材明细：猪肝适量、菠菜适量、枸杞适量、火腿(或笋片) 适量、胡椒适量、香油适量、盐适量、姜片四片

　　做法

　　1. 去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

　　2. 锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖!捞出来洗净。

　　3. 菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

　　4. 清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

　　5. 把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。 喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。

　　肝尖菠菜汤的做法小贴士

　　1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。

　　2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

　　3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖!

　　4， 菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸

　　5，注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的!