牛腩的做法有哪些?怎么做胡萝卜炖牛腩?下面就来看看胡萝卜炖牛腩的做法吧。

胡萝卜炖牛腩的做法

　　胡萝卜炖牛腩的做法步骤：

　　1.牛腩洗净，在清水中浸泡半小时(期间换去血水更好)，沥干水，切成小块

　　2.切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

　　3.牛腩放砂锅中，加水至九层满

　　4.锅中水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

　　5.小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块

　　6.1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮

　　7.1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末

　　胡萝卜的做法技巧：

　　1、牛肉比较腥，所以事先要焯下水。

　　2、煮得时间长些，牛肉不象猪肉一样易熟，所以时间要比猪肉煮汤时间长一些。

　　3、盐出锅前放，否则肉会老。