番茄猪蹄汤，特别适合这个干燥的季节。猪蹄富含胶原蛋白，能防止皮肤干燥起皱，增强皮肤的弹性与光滑度。番茄有美容瘦身之效，维生素含量丰富。与猪蹄搭配，互取所长的同时，又很好的缓解了油腻。 下面就来看看番茄猪蹄汤的做法吧。

番茄猪蹄汤的做法

　　番茄猪蹄汤的做法步骤：

　　1 准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。

　　2 番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。

　　3 番茄切小丁、姜切片。

　　4 猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。

　　5 猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。

　　6 炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。

　　7 将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。

　　8 倒入适量的热水充分煮开。

　　9 将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。

　　10 炖好后就可以盛出开动了。

　　番茄猪蹄汤的做法小窍门：

　　1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。

　　2、 如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。