牛肉怎么做好吃?西湖牛肉羹怎么做?下面就来看看西湖牛肉羹的做法吧。

西湖牛肉羹的做法

　　西湖牛肉羹的做法：

　　1.准备好食材和配料，牛肉要选瘦的

　　2.牛肉剁成馅，越细越好

　　3.蘑菇切成小粒

　　4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一

　　5.鸡蛋取出蛋清，用筷子打散

　　6.牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了

　　7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用

　　8.下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开

　　9.稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多，然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了，最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了