蜜三刀是汉族传统风味小吃之一，味道香甜绵软，下面来看看蜜三刀的做法。

　　食材

　　主料 中筋面粉-皮料35g 花生油-皮料7g 白芝麻-皮料25g 水-皮料17g 中筋面粉-酥料350g 花生油-酥料35g 麦芽糖-酥料150g 泡打粉-酥料1/2勺 水-酥料85g

　　辅料 麦芽糖-糖浆230g 细砂糖-糖浆175g 水-糖浆30g 花生油足量

　　步骤

　　1.上述原料中的皮料和酥料分开，各自把原料揉成一块光滑的面团，松弛20分钟。左边的是皮料面团，右边的是酥料面团。

　　2.将皮料面团擀成一个薄饼。

　　3.将酥料面团擀成薄饼。

　　4.用毛刷在皮料面团上刷一层水。

　　5.把酥料面团放在皮料面团上，用刀切去不规则部分。

蜜三刀的做法 蜜三刀怎么做

　　6.将面饼再次擀成越0.8cm厚的面饼。

　　7.撒上白芝麻，用到将面饼切成长约3cm，宽约2cm的小方块。

　　8.将每个小方块都划上三刀，但是不要划透。

　　9.开始熬糖浆。将糖，麦芽糖，水倒进锅中，小火加热，不断搅拌。

　　10.直到糖浆煮沸，开始冒小泡时关火。

　　11.开始炸蜜三刀。锅中倒入足量的油，烧至170度左右。

　　12.下油锅炸蜜三刀。注意火候，不要炸糊了。

　　13.将炸好的蜜三刀倒入糖浆里，均匀的裹上糖浆。

　　14.待蜜三刀放凉即可食用。

　　小贴士

　　1 不过注意切成的小方块不要太大，炸的时候要炸透，不要出现里面炸不熟的情况。

　　2 配料里面的原料后面注释的皮料 酥料 糖浆 是指 准备皮料，酥料，糖浆各自需要的原料。

　　以上就是蜜三刀的做法，分享给大家了。