喜欢吃腌鸡蛋的朋友们注意了。腌鸡蛋风味独特，很多人喜欢吃，可是就是不知道如何做法，今天就分享给大家这款家常腌鸡蛋的做法，买那种柴鸡蛋腌很短的时间就能出油.

　　材料：

　　。鸭蛋 24只

　　。八角 2粒

　　。花椒 1/4杯

　　。盐

　　。水

　　准备工作：

　　1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。

　　2。把容器也清洗干净，抹干水分。

　　3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

　　做卤汁：

　　1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。

　　2。熄火。

　　3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。

　　4。放凉卤汁。

　　家常腌鸡蛋的做法：

　　1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。

　　2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。

　　家常腌鸡蛋的做法小贴士

　　另分享给大家一种不那么好吃的方法就是把草木灰和入适量食盐，鸡蛋洗净，沾点水在和好的草木灰中滚一遍，让鸡蛋上沾满草木灰，放入瓷坛内密封保存，40天后即成。市场上卖的腌鸡蛋多是用这种方法腌制的