今天就分享给大家这款家常腌咸鸡蛋的方法,咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低， 因为咸鸡蛋的一部分营养成份在阉的过程丢失和转化了。

　　腌咸鸡蛋的原料：鸡蛋 腌咸鸡蛋的配料：白酒、保鲜膜 腌咸鸡蛋的调料：盐

　　家常腌咸鸡蛋的方法

　　1、挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。

　　2、碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的(直选对的不选贵的)，便于盐的渗透，减少水分的影响(水多了会有霉味)。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。

　　3、碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。

　　4、用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。

　　5、写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。

　　6、15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化。

　　7、20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，还不是太多，蛋清也不太咸，可以吃。

　　8、30天后，蛋黄冒油呢，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了。

　　家常腌咸鸡蛋的方法温馨提示：

　　白酒精盐干腌法的好处就是干净、简单又不是太咸，也可以写上日期分批制作。当然还是偶尔食之。