今天分享给大家这款粤式杏仁饼的做法,杏仁饼是广东和澳门的特色糕饼之一，也是馈赠亲人朋友的礼品首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼，其实叫它绿豆饼更贴切，不过澳门礼记饼家生产的杏仁粒杏仁饼就有杏仁在里面的，一粒粒的，口感味道都非常好。

　　酥油或黄油120克;白糖100毫升;鸡蛋一个;富强粉300毫升;泡打粉2& #46;5毫升;小苏打2& #46;5毫升;大杏仁若干

　　粤式杏仁饼的做法：

　　1、面粉、小苏打和泡打粉混合过筛备用。

　　2、烤箱预热至180摄氏度。

　　3、酥油和白糖放入盆里，用打蛋器打成奶油状，再加入打散的鸡蛋拌匀。

　　4、将1放入3，搓成不粘手的面团。如果觉得面团粘手，可再补一些面粉。

　　5、把4分成若干份，分别揉成小圆球，间隔2CM摆在烤盘上，按扁，表面刷蛋液，装饰杏仁。放入预热好的烤箱烤20分钟至饼干底变成浅棕色即可。

　　粤式杏仁饼的做法小贴士

　　好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化。