今天分享给大家这款意式披萨饼的做法,披萨来自位于南部坎帕尼亚省(Campaina)，著名美食之都拿波里(Napoli)。因滨临地中海，海产资源丰富，除了新鲜美味的海鲜，特别是出产粉嫩甘甜的蕃茄、柔软滑顺的莫札瑞拉起司，不仅是可口的义式开胃前菜，更是披萨最佳应用材料主要来源。

　　比萨饼分为三部分。

　　一是面皮，二是奶酪，三是点缀。

　　意式披萨饼的做法

　　使用面粉(高筋粉)、水、酵母、发酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合搅拌均匀，搅后的状态，用手拉扯面有延展性，切成大小均匀块，然后揉成团，然后在温度是30℃左右，相对湿度在70%左右的环境下发酵约2小时左右。将面团用手按压后，围边用手指按压出一条宽度约1cm的边，然后将饼中间部分进行拉伸，比萨饼的模具有不同的规格尺雨，我接触的最小的为6英寸的。将成型后的比萨饼放在模具内，然后在表面喷上一层水雾，或者刷上一层油，这样可以防止烤的时间焦糊，然后放在烤相内，烤箱温度300℃左右，烤1分钟左右，设定温度与时间可以自已调整，以将饼烤熟且不糊为原则。

　　二、将烤后的饼表面抹上番茄汤汁

　　三、将奶酪切成丝或者打成片，均匀的洒到饼表面上

　　四、加上青椒、红椒、虾仁或者火腿、培根等，在表面上点缀，具体依个人口味。

　　意式披萨饼的做法小贴士

　　在面饼上用叉子打孔，防止气泡产生。