今天分享给大家这款油炸带鱼的做法,刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。

　　主料： 带鱼 500克

　　调料： 大葱 7克 姜 4克 盐 3克 酱油 4克 料酒 4克 小麦面粉 7克 胡椒粉 5克 植物油 30克 各适量

　　油炸带鱼的做法

　　1 葱姜切丝，将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段，然后用葱姜丝、五香粉、料酒、盐腌制30分钟。

　　2 鸡蛋打散，加入适量淀粉拌匀，在准备一些干淀粉。

　　3 腌过的鱼先沾一层干淀粉，再挂一层蛋糊。

　　4 锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出，再复炸一次装盘，即可食用。

　　油炸带鱼的做法小贴士

　　在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了