今天分享给大家这款泡芙迷你冰淇淋的做法，冰淇淋的柔滑与泡芙的香脆交替触动味蕾，两者在口味上虽各有特点却也相得益彰! 又脆又冰,不正是夏天需要的感觉么，喜欢的话快点来尝试一下吧。

　　主料

　　低筋面粉 (100g) 黄油 (80g) 盐 (1/2小勺) 鸡蛋 (三个) 红肉火龙果 (80g) 黑可可粉 (3g)

　　辅料

　　蛋黄 (3个) 牛奶 (一袋) 淡奶油 (220g) 糖 (80克)

　　厨具

　　电烤箱

　　泡芙迷你冰淇淋的做法

　　1将蛋黄和白糖搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀

　　2用小火慢慢加热，煮至微开，不要沸腾，放凉后放冷藏室备用;

　　3火龙果去皮切丁;倒入料理机，搅拌成的红龙果液

　　4搅好的红火龙果液与2的一半混合

　　5将淡奶油打发

　　6将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀

　　7搅拌均匀后放冰箱冷冻即可

　　8将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀

　　9与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可

　　10水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉

　　11快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起

　　12把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

　　13用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可

　　14将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形(做了天鹅泡芙)

　　15喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。放凉后的泡芙切开两半，放上做好的火龙果冰淇淋，再淋上巧克力酱即可

　　泡芙迷你冰淇淋的做法小贴士：

　　使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺，更加完整，形状更好看，同时味道也更香。