厦门“蚝仔煎”的独特风味是吸引到厦门来旅游的人士的一大燃点，生蚝本身是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。分享给大家这款厦门的特色小吃之蚝仔煎的做法。

　　主料

　　蚝仔 (500g) 面粉 (200G) 荞麦粉 (150g) 糯米粉 (80g) 鸡蛋 (3个)

　　调料

　　葱花 (200G) 大蒜 (300g) 盐 (适量)

　　厦门的特色小吃之蚝仔煎的做法

　　1蚝仔洗干净，用流水冲洗几遍即可，切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦，就是那么吃滴，表面洗干净就行了。

　　2把面粉，糯米粉，荞麦粉加适量水调成面糊。

　　3蒜切蒜末。

　　4打入鸡蛋，打散，搅拌均匀，加盐。

　　5撒上葱花，倒入蚝仔，把面糊搅打均匀。

　　6小煎锅倒上油，撒一点蒜末爆香。

　　7倒入一勺面糊，轻轻晃动锅子，稍微凝固后，再撒上一点蒜末。

　　8估计一面煎黄之后，用筷子和铲子配合翻面，煎另一面，翻面要小心哦，很容易烂。

　　9煎至两面金黄，即可出锅

　　厦门的特色小吃之蚝仔煎的做法小贴士

　　蚝仔煎要趁热食用，味美，且容易消化，