简单材料做出美味的火烧冰淇淋,如今也是一个讲究创意的年代了“火烧冰淇淋”是上海西菜馆(原复兴饭店)的特色点心，素享盛誉，入夏尤受欢迎。此点上席时妙不可言，若在夜间进食，更饶情趣，四下灯光骤暗，少顷端来一盆熊熊烈火，看去犹如燃烧着的雪山。须臾灯明依旧，熄去盆火食之，酒香浓郁，别有风味。分享给大家这款自制火烧冰淇淋的做法。

　　原料配方 长蛋糕1只 鸡蛋清4只 郎姆酒25克 白糖少许 中冰砖适量

　　自制火烧冰淇淋的做法

　　1：取长蛋糕(面包也可)1只，按5毫米见厚，批下6片，大小以能紧紧包住中冰砖为适。

　　2:干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，用竹筷顺同一方向搅打起泡。接着扭开烤箱电门，将箱烤热。

　　3:另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放上中冰砖，随把其余五片蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。

　　4：再将鸡蛋壳半只洗净，放蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后，迅速取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白酒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

　　自制火烧冰淇淋的做法小贴士

　　长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

　　涂抹面糊把2片吐司能粘在一起，可不让冰淇淋外流。