今天分享给大家这款自制韭花酱的做法，早市上买的韭菜花，2斤3元，回来做韭花酱。清洗好后拿搅拌机把它搅碎，然后用石臼在砸细些，加盐装入瓶子保存，吃火锅或者夹馒头吃。今天吃包子时候也往里塞了些，拿麻酱一起拌后吃起来更香。

　　主料

　　韭菜苔 (500克)

　　辅料

　　大蒜 (50克) 姜 (50克)

　　厨具

　　搅拌机

　　自制韭花酱的做法

　　1材料准备好

　　2韭菜苔，姜，洗净淋干水份，大蒜去外衣冲去灰土。

　　3葱姜拍松后切块，韭菜苔切段。

　　4本来准备用蒜臼捣碎，结果发现自己的胳膊有点痛，老毛病犯了，借助搅拌器全部打成菜碎，打了好多次，每次都均匀的加入蒜和姜。

　　5往打碎的菜碎中加入盐糖，淋上白酒约30毫升，拌均匀。

　　6装封闭好的瓶子中保存。常温下放一天后入冰箱或者直接放在通风干燥处，吃时取出淋香油或者辣椒油，配着饼子馒头或者粥，很不错的。

　　自制韭花酱的做法小贴士：

　　直接吃或者调制成火锅的味儿碟或者拿来炒肉，吃起来比较方便，唯一不太好的就有点咸，不宜多吃。