小小“葱包桧儿”，包含着老百姓对陷害忠良的奸佞之徒的憎恶和对岳飞深深的敬重。油炸桧就是油条,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”直叫，这就是葱包桧儿了。分享给大家这款杭州特色小吃之葱包桧儿的做法。

　　主料

　　油条 (450克) 烫面团 (420克) 鸡蛋 (1个)

　　调料

　　葱花 (适量) 花生油 (少许)

　　杭州特色小吃之葱包桧儿的做法

　　1将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。

　　2将小剂上刷油，两个放在一起。

　　3擀成薄饼。

　　4入锅中烙成两面微黄的饼。

　　5将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花。

　　6抹上些许蛋液。

　　7将饼卷起卷紧，收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。

　　8翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅。

　　杭州特色小吃之葱包桧儿的做法小窍门：

　　用烫面团可使饼更加柔软。