洋芋一直是丽江人家里常备的蔬菜，而洋芋粑粑更是是丽江人的最爱，可以菜可以饭，很是方便,做法也简单，新手老手都可以一看就会，分享给大家这款丽江小吃推荐之洋芋粑粑的做法，

　　主料土豆2个

　　辅料鸡蛋1个

　　调料色拉油适量太白粉适量

　　丽江小吃推荐之洋芋粑粑的做法

　　1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

　　2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

　　3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

　　4.将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

　　5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可

　　丽江小吃推荐之洋芋粑粑的做法小贴士

　　土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽

　　土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸，否则放置时间长后会氧化，炸出来的粑粑会发黑