盐城建湖县传统名小吃藕粉圆子。相传已有200多年历史。制作很简单，但非常美味。此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、枣、瓜子等)为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。经济学家费孝通品尝后，在报刊上撰文评价，称之为"珍品"。分享给大家这款盐城美食推荐之藕粉圆子的做法。

　　藕粉400克、红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、绵白糖75克、桂花1克。

　　盐城美食推荐之藕粉圆子的做法：

　　1、“藕粉圆子”的做法比较复杂。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;

　　2、金橘饼斩碎;芝麻酥饼碾细;

　　3、将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用;

　　4、藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。

　　盐城美食推荐之藕粉圆子的做法小贴士

　　藕粉是超市买的那种袋装的，一小包就可以了

　　食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。