洗沙羊尾是浙江湖州传统的特色小吃，因为湖州地区湖羊很出名，这个菜正好形似羊尾巴，所以就叫做洗沙羊尾了。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备菜肴。分享给大家这款湖州美食推荐之洗沙羊尾的做法。

　　主料：红豆沙 250克 猪油(板油) 100克

　　辅料：糯米粉 15克 玫瑰花 5克 鸡蛋清 125克 淀粉(蚕豆) 20克

　　调料：白砂糖 20克 猪油(炼制) 40克 各适量

　　湖州美食推荐之洗沙羊尾的做法：

　　1.将猪板油剥去膜,批成长方形的薄片共20 片,摊平;

　　2.将细红豆沙捏成20粒丸子;

　　3.将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好,滚沾上干糯米粉,用手捏紧成“羊尾馅”;

　　4.取洁净汤盆1 只,擦干水迹,放入鸡蛋清,甩打成蛋泡,加入干淀粉,拌成蛋泡糊;

　　5.炒锅置旺火上,加入熟猪油,二至三成热时,移至微火上;

　　6.再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊,放入油锅,改用中火,翻炸至外层结壳,呈淡黄色时捞起装盘;

　　7.撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成.

　　湖州美食推荐之洗沙羊尾的做法小贴士：

　　洗沙羊尾是一定要加豆沙的;不然吃起来犹如吃空气