分享给大家这款南阳美食推荐之王店火烧的做法，据传王店火烧起于清初，圆形，厚约一寸，重二两，内有葱花、香油、盐、辣子等，再入炭炉烤制。成品为橙黄色，外焦，酥，香味非常诱人。王店火烧做工精巧，畅销不衰，民间有顺口溜为证："王店火烧好，八成能吃饱，老人入口酥，小孩不滞消，凉水能泡松，吃多肚不疼"。咱们就来一个家庭版。

　　料

　　面粉 (200克) 开水 (100毫升) 植物油 (10克) 猪肉馅 (200克)

　　调料

　　香葱 (两棵) 木耳 (适量) 鸡蛋 (一个) 海米 (适量) 白胡椒粉 (适量) 植物油 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 糖 (适量) 淀粉 (适量) 盐 (适量) 猪油 (一大匙)

　　厨具

　　电饼铛

　　南阳美食推荐之王店火烧的做法

　　1准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。

　　2200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。

　　3倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。

　　4盖上保鲜膜醒半小时。

　　5香葱切末，木耳切末。

　　6把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。

　　7依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。

　　8加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。

　　9一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。

　　10案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。

　　11均匀涂上酥油。

　　12从下往上卷起来，边抻边卷。

　　13最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。

　　14均匀分成六小份。

　　15每一份都把两头捏紧。

　　16取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。

　　17依次做完剩下的面团，醒十分钟。

　　18醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。

　　19取适量肉馅放在饼皮中间。

　　20像包包子那样包起来。

　　21收口朝下摆在面板上，依次做完剩下的面团。

　　22电饼铛刷一层油，依次放入包好的火烧，用手轻轻的均匀向四周推，让它稍微薄一点。

　　23一面金黄后翻面，两面金黄出锅即可。

　　南阳美食推荐之王店火烧的做法小贴士

　　王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中，能否泡松飘在水面上。据说王店火烧与当地水土有关，走出王店镇就拷不出这样的效果。所以有很多客人不怕路远，到王店镇买上正宗的王店火烧带回家与亲友共享。