这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的，因为柿子之后秋冬季有。用火晶柿子烙出的柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香，刚好家里有些柿子，所以就来做做推荐给大家，非常的好吃。分享给大家这款西安特色小吃之黄桂柿子饼的做法。

　　主料

　　柿子 (8个) 面粉 (适量)

　　调料

　　核桃仁 (20克) 瓜子仁 (20克) 黑芝麻 (20克) 花生仁 (20克) 白芝麻 (20克) 糖桂花 (2汤匙) 白糖 (4汤匙)

　　厨具

　　平底锅

　　西安特色小吃之黄桂柿子饼的做法

　　1准备材料。

　　2将核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别放入烤盘。烤箱预热，将各种果仁分别烤2分钟至果仁熟表面微黄。

　　3将果仁切碎(不用很碎)备用。

　　4将切碎的果仁加糖、糖桂花、面粉进行搅拌。

　　5柿子用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮压成柿子泥。

　　6柿子泥里加少许面粉搅拌。

　　7将面粉和柿子泥搅拌均匀，面粉不要加的太多，搅出来的面要软。

　　8将搅好的面团醒至20分钟，案板上撒上干面粉取一块面团粘上干面粉。

　　9用手将面团搓成长条。

　　10分成剂子。手上粘上干面，取一个剂子按扁。

　　11包上拌好的馅，收口捏紧搓圆做成柿子饼生坯。

　　12依次包好所有的饼坯。

　　13平底锅放少许油。待锅中油5 成热时放入饼坯。

　　14放入饼坯轻轻压一下压扁，中小火烙到饼坯表面成金黄色翻面。

　　15两面金黄即可盛出。

　　西安特色小吃之黄桂柿子饼的做法小贴士：

　　柿子饼最好是尝刚出锅的，而且温度高的需要不停地来回倒手的那种(味觉需求始终高于热感)，方可品得真味，且口感绵软。凉的柿饼会因内部糖份的凝结而整体变硬，口感较差，而且味道大打折扣.所以吃之前最好能先热一下。