去台湾旅游的人都要带回来的一道美食,这道台式卤豆干的做法属于家常改良版，利用简单的调料和烹调方法，厨房新手也能轻松制作出好吃又营养的佐餐小吃，大家也来尝试一下吧

　　主料

　　白玉方干 (2盒)

　　调料

　　水 (800ML) 台式卤肉酱油 (2勺) 白砂糖 (1勺) 盐 (适量) 大料 (3个) 辣椒碎 (适量) 蜂蜜 (适量) 香油 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　台式卤豆干的做法

　　1将方干洗净，两面打出花刀(背面是横切，正面是斜切)。注意切口不要太深，以免煮的时候豆干碎裂。

　　2煮锅倒入800毫升清水，依次加入卤肉酱油、白砂糖、盐混合均匀;放入三瓣大料，为了调和口味，略加一些辣椒粉，因为我比较喜欢甜辣口，而且这样豆干做成后也不会太甜腻。

　　3豆干依次码入锅中，大火烧开，继续沸腾10分钟左右，转小火慢煮，中间用筷子逐一翻动豆干，保证入味一致;待汤汁基本收干后即可关火。(汤汁变浓后要注意观察，以免烧干烧糊)

　　4豆干基本卤制完成，温度稍凉后加入少量蜂蜜和香油，别有一番风味。

　　台式卤豆干的做法小窍门：

　　卤汁变浓后，要注意观察汁水，以免干锅糊锅。

　　卤肉酱油可以在超市买到，口味咸甜。