麦当劳有一款早餐叫脆薯饼，我一直都很爱吃。外表金黄酥脆，里面有沙沙的土豆泥，还有略带脆感的土豆丁。对于土豆控来说，简直是无法抵挡的诱惑啊。 刚好最近买了很多土豆，再加上这道点心做工不算复杂，于是就在家山寨一番。 没想到成品卖相还算可人，味道也不输麦当劳。算是一次成功的山寨吧.分享给大家这道黄金脆薯饼的做法。

　　主料

　　土豆 (2只) 粘米粉 (10g)

　　调料

　　盐 (适量) 五香粉 (适量)

　　厨具

　　煮锅、平底锅、其它

　　黄金脆薯饼的做法

　　1土豆洗净，去皮。

　　2大一点的那个土豆切丝，丝要粗一点，比一般土豆丝略粗，目的是煮的过程中不要断掉。

　　3小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。

　　4小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。

　　5土豆片放入锅中，清水煮开。

　　6倒入土豆丝，继续煮几分钟，土豆丝熟了即可。

　　7煮熟的土豆片和土豆丝凉水冲洗一下，沥干水分。

　　8土豆片放进保鲜袋内，用擀面棍擀成土豆泥。

　　9土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，将土豆泥和粘米粉抓匀。

　　10土豆丝切成丁。

　　11土豆丁放进之前混合好的土豆泥中，加适量盐和五香粉，戴上一次性手套，将土豆丁和土豆泥抓匀。

　　12花朵模具涂一层植物油，将混合好的土豆泥放进模具中，压平。

　　13轻轻按下土豆饼，顺利脱模。

　　14用相同的方法，分别采用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆饼和爱心土豆饼。

　　15热锅放油，然后调成中火，油温8成热，放入土豆饼，两面煎至金黄即可。

　　16装盘，可以按照自己喜欢的方式摆放。

　　黄金脆薯饼的做法小窍门：

　　1、煎脆薯饼的时候油温不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前两个就有点糊。

　　2、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了，不用担心没熟。

　　3、粘米粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。

　　4、模具表面要刷植物油，做一个刷一下。